こだわり

旨み引き出す、温度管理された出汁
とろけるような旨みを持つ黒毛和牛を、出汁の温度を一定に保った専用鍋でご提供。肉の繊維を壊さず、最も美味しく感じる瞬間を逃しません。一枚一枚、素材と対話するようにしゃぶしゃぶをお楽しみいただけます。
深く静かな時間を紡ぐ、和の設え
喧騒を離れた静謐な空間で、ゆっくりとお食事を楽しんでいただけるよう、全席個室をご用意。和の意匠を随所に施し、接待にもデートでも、大切な方との語らいの場にふさわしい、落ち着いた時間をご提供します。
旬菜と肉が織りなす、季節を映す一鍋
しゃぶしゃぶの主役は肉だけではありません。当店では四季折々の野菜や香味を、料理人自ら目利きして仕入れ。季節ごとに変わる出汁や薬味とともに、食材本来の滋味を引き立てます。
極上の明かりが灯る個室空間
都会の喧騒から逃れた優雅な個室空間…貸切等のご相談も受け付けております。幅広いご宴会が可能な幻想的空間をご用意。極上の個室席有り。ご予約はお早めに♪
小皿に映る季節を愉しむ
季節の逸品を用いた小皿は、しゃぶしゃぶの合間に現れる“非日常”のアクセント。素材に頼るだけでなく、設えや温度にも工夫を凝らし、目でも舌でも楽しめる一口に仕上げています。